Le fromage rond savoyard est bien connu de tous les skieurs…mais ce qui est moins connu c’est toute l’histoire et les valeurs qui sont portées par les femmes et les hommes qui fabriquent ce Reblochon, chaque jour de l’année !

Le Reblochon a été reconnu en Appellation d’Origine Protégée en 1958. Originaire des Aravis qui sont, aujourd’hui, le cœur de la production du Reblochon fermier, ce fromage au lait cru bénéficie d’un cahier des charges rigoureux.  Chaque producteur s’engage à respecter les critères qui sont contrôlés et qui font que le Reblochon sera toujours aussi bon : une vraie garantie de transparence pour les consommateurs ! Ce que l’AOP Reblochon respecte :

• La zone de production : la majeure partie de la Haute-Savoie et le Val d’Arly en Savoie ;
• Les races de vaches : adaptées au climat et la topographie de nos montagnes, uniquement Abondance, Montbéliarde et Tarine ;
• L’alimentation de ces vaches : principalement l’herbe ! 150 jours minimum de pâturage et du foin qui provient de la zone, des céréales sans OGM ;
• Les étapes de fabrication issues des gestes ancestraux, et notamment le lait cru.

Ces éléments permettent une belle cohabitation entre les agriculteurs et les activités d’outdoor dans nos montagnes : l’entretien des pistes sur lesquelles vous skierez pour Glisse en Cœur est en partie fait par les vaches qui pâturent l’été en alpages !